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百花酿响螺
主料: 螺90克 虾仁100克 肥膘肉30克
辅料: 香菜50克 火腿肠50克
调料: 淀粉(豌豆}54克 植物油15克 黄酒10克 胡椒粉0克 盐1克 鸡精1克
指数: 营养7 难易5 时间6 养颜5
做法步骤：
'1.虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成虾胶;香菜择洗干净，取25克叶切为片；火腿切片；用淀粉4克加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.先将螺肉片为圆形件，拍上薄干淀粉50克后，将虾胶酿上，放在碟上，把芫荽叶、火腿片贴在虾胶上，用手按实，使其粘牢，随放入笼内蒸熟取起。
3.用油10克起锅，溅入绍酒，注入上汤75毫升，调好味，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油5克和匀，淋匀在虾胶上，边伴芫荽便成。
食谱营养：
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...
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营养成分：
- 能量845.79千卡
- 蛋白质66.09克
- 脂肪37.79克
- 碳水化合物59.66克
- 叶酸74.51微克
- 膳食纤维0.77克
- 胆固醇564.25毫克
- 维生素A177.6微克
- 维生素C24毫克
- 维生素E9.08毫克
- 胡萝卜素580微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸8.99毫克
- 钙1272.26毫克
- 磷888.76毫克
- 钾962.04毫克
- 钠6203.83毫克
- 碘8.42微克
- 镁388.5毫克
- 铁20.95毫克
- 锌8.92毫克
- 硒114.66微克
- 铜3.49毫克
- 锰1.85毫克