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泡椒牛肉卷
主料: 牛里脊肉200克
辅料: 芹黄40克 鸡腿蘑(干}40克 腊肉（烟肉）50克
调料: 泡椒25克 嫩肉粉10克 淀粉(玉米}60克 白葡萄酒16克 盐3克 鸡精3克 胡椒粉2克 醋5克 生抽8克 植物油100克
指数: 营养7 难易5 时间6 麻辣5
做法步骤：
'1.牛里脊肉洗净，切成片，加盐、胡椒粉、松肉粉拌匀；
2.泡椒剁细；
3.芹黄切成段；
4.鸡腿菇洗净煮熟切成粗丝；
5.熟腊肉切成丝；
6.取牛肉片，铺平，放入芹黄段、鸡腿菇丝、腊肉丝在一端，卷成卷，封口处抹上蛋清淀粉粘牢；
7.锅置火上，加植物油烧热，将牛肉卷拖上蛋清淀粉，放入油内炸黄，起锅；
8.锅内留油少许，烧热，放入泡椒略炒，加鸡清汤、盐、胡椒粉、生抽、葡萄酒、牛肉卷，焖入味，至汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡，推匀，放鸡精、醋推匀，起锅入盘。
食谱营养：
白葡萄酒：1.葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；2.葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼...
详细介绍
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量695千卡
- 蛋白质68.17克
- 脂肪15.51克
- 碳水化合物75.78克
- 叶酸152.53微克
- 膳食纤维7.65克
- 胆固醇111.15毫克
- 维生素A0.2微克
- 维生素B60.66毫克
- 维生素E2.06毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸25.6毫克
- 钙27.35毫克
- 磷931.86毫克
- 钾2109.65毫克
- 钠2476.36毫克
- 碘24.21微克
- 镁116.83毫克
- 铁8.08毫克
- 锌12.38毫克
- 硒16.94微克
- 铜0.67毫克
- 锰0.55毫克