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豉蒸海鳗
主料: 河鳗500克
辅料: 荷叶50克
调料: 植物油20克 酱油5克 料酒10克 香油3克 豆豉10克 盐3克 白砂糖2克 胡椒粉2克 姜2克 大蒜（白皮）3克
指数: 营养7 难易6 时间5
做法步骤：
'1.将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液；
2.姜蒜切末；
3.荷叶下入开水锅内烫软，洗净，擦干，正面抹少许植物油；
4.炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量980.73千卡
- 蛋白质96.04克
- 脂肪57.36克
- 碳水化合物20.55克
- 叶酸0.13微克
- 膳食纤维0.73克
- 胆固醇885毫克
- 维生素A0.91微克
- 维生素C0.29毫克
- 维生素E24.19毫克
- 胡萝卜素5.5微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸19.22毫克
- 钙219.01毫克
- 磷1262.11毫克
- 钾1141.91毫克
- 钠1788.56毫克
- 碘0.28微克
- 镁202.19毫克
- 铁8.59毫克
- 锌6.12毫克
- 硒169.11微克
- 铜1.03毫克
- 锰0.47毫克