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黄煨牛肉
主料: 牛肉(腑肋}750克
辅料: 辣椒(红、尖}100克
调料: 大曲酒5克 味精3克 白砂糖6克 黄酒3克 酱油3克 大葱5克 姜3克 花生油30克 鸭油10克
指数: 营养7 难易6 时间5 麻辣8
做法步骤：
'1.将牛肋条肉洗净，用刀切成3厘米见方的块，放入沸水锅内，烫净血污，捞出再用清水洗净。
2.红辣椒去蒂去籽冼净后，切成细丝，放入盘内。
3.炒锅上火，舀入花生油，烧热后放入葱段，姜片，煸至起香后再放入牛肉块，煸炒几下，加入清水750克，置旺火烧沸，撇去浮沫，移至微火上慢煮，至肉酥烂时，加入酱油、绍酒、白糖、精盐焖至入味，再改旺火收浓卤汁，装深盘内。
4.炒锅再上火，舀入鸭油烧热，放入红辣椒丝，加入精盐，味精，炒至成熟，起锅堆于牛肉上即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量1262.49千卡
- 蛋白质142.34克
- 脂肪70.91克
- 碳水化合物16.59克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维3.41克
- 胆固醇532.5毫克
- 维生素A285.89微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C144.27毫克
- 维生素E15.83毫克
- 胡萝卜素1398.3微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸24.17毫克
- 钙194.47毫克
- 磷1008.85毫克
- 钾1875.46毫克
- 钠921.73毫克
- 碘0.07微克
- 镁129.24毫克
- 铁22.94毫克
- 锌30.91毫克
- 硒19.64微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.91毫克