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锅炸豆腐
主料: 豆腐(北}400克
辅料: 猪肉(瘦}200克
调料: 盐5克 酱油10克 黄酒10克 猪油（炼制）60克 白砂糖10克 姜5克 淀粉(豌豆}10克
指数: 营养7 难易6 时间6 养颜3
做法步骤：
'1.将豆腐用清水冲洗净，再用洁布吸净水分后，划切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的块状。
2.将猪肉剁成末盛装碗内，加入姜汁、精盐、绍酒、白糖、味精和少许水，用竹筷顺同一方向搅拌至起黏性。
3.在豆腐块的面上各撒少许干淀粉，再舀上一匙猪肉末，用小刀抹粘在豆腐块面上，抹平粘牢即成坯料。
4.将炒锅置于中火加热，倒入熟猪油烧至六成热时，放入坯料煎至两面金黄熟透，就可取出排放在盘内。
5.利用原炒锅余油，加入酱油、鲜汤、味精、白糖加热，再用水淀粉勾芡成卤汁，起锅浇淋在已炸坯料上，即可上餐桌。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量1346.45千卡
- 蛋白质78.24克
- 脂肪104.6克
- 碳水化合物35.14克
- 叶酸175.58微克
- 膳食纤维11.38克
- 胆固醇217.8毫克
- 维生素A125.6微克
- 维生素B60.2毫克
- 维生素C0.2毫克
- 维生素E37.41毫克
- 胡萝卜素128.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素1.34毫克
- 烟酸11.31毫克
- 钙447.55毫克
- 磷851.55毫克
- 钾1095.55毫克
- 钠2687.1毫克
- 碘3.64微克
- 镁322.1毫克
- 铁13.27毫克
- 锌9.17毫克
- 硒29.12微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.69毫克