芹黄肉丝

做法步骤：

'1.将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；
2.然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；
3.开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；
4.晾干水分的腐竹丝加适量盐，用水豆粉拌匀；
5.炒锅下油烧至七成热，豆筋丝下锅急火短炒，即成肉丝；
6.芹黄切寸节；
7.姜蒜均切细丝；
8.盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁；
9.炒锅入油，烧至七成热，下素肉丝、姜蒜丝共炒，再勾芡汁，翻转起锅，入盘即成。

食谱营养：

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营养成分：