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主料: 鲢鱼400克 猪脑300克 香菇(鲜)50克 干贝50克 冬笋150克
辅料: 鸡蛋清120克
调料: 大葱10克 姜5克 黄酒250克 料酒5克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 鸡油10克 淀粉(豌豆}5克
指数: 营养8 难易5 时间4 养颜6
'1.大鱼头洗净,横切开两件。猪脑用牙签挑出红筋洗净,同放入汤锅,加姜5克、葱白10克、酒250克炖熟,鱼头去骨后,与猪脑同切粒。
2.瑶粒加入滚水浸透。再加葱姜酒上笼蒸透。冬笋滚过切成粒。蛋清放入碗中搅匀。
3.炒锅置旺火上,添入清水750克烧滚后,放入鱼云粒、猪脑粒、冬笋粒、香菇粒,加料酒5克、精盐4克、味精1克、胡椒粉1克,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入熟鸡油10克及蛋清液推匀,倒入汤盆内即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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