明炉鱼头肚片汤

做法步骤：

'1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；
2.大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；
3.将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；
4.再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用；
5.将冬菜用清水清洗干净，改片待用；
6.先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯；
7.再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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鲢鱼头：1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：