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酥炸牛肉丸
主料: 牛肉(肥瘦}500克
辅料: 鸡蛋75克 淀粉(豌豆}5克 小麦面粉500克 发酵粉10克
调料: 盐10克 姜5克 猪油（炼制）75克 陈皮2克 胡椒粉1克 香油3克 辣椒油10克 椒盐10克
指数: 营养8 难易6 时间6 养颜2 麻辣2
做法步骤：
'1.将牛肉剁成馅，姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子。
2.将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用。
3.锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时，捞出。上桌时另备辣椒油，花椒盐各一小碟当调料用。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...
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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...
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营养成分：
- 能量3284.92千卡
- 蛋白质188.33克
- 脂肪127.87克
- 碳水化合物373.87克
- 叶酸201.71微克
- 膳食纤维19.09克
- 胆固醇928.5毫克
- 维生素A237.41微克
- 维生素B60.35毫克
- 维生素C0.34毫克
- 维生素E21.09毫克
- 胡萝卜素40.26微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素2.6毫克
- 烟酸37.8毫克
- 钙317.41毫克
- 磷1777.67毫克
- 钾2171.56毫克
- 钠4467.62毫克
- 碘34.98微克
- 镁363.64毫克
- 铁21.54毫克
- 锌25.56毫克
- 硒80.4微克
- 铜1.35毫克
- 锰0.96毫克