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主料: 苦瓜500克
辅料: 冬菜100克
调料: 辣椒(红、尖、干}15克 白酱油25克 盐5克 味精3克 花生油20克 花椒10克
指数: 营养6 难易8 时间7 麻辣5
'1.将苦瓜去蒂对剖开去瓤、淘净,切成1厘米见方的丁;
2.将冬菜选嫩尖洗净,挤干水分,切1厘米长的节;
3.将辣椒去蒂籽切1厘米长的节;
4.将炒锅洗净置中火上烧热,下苦瓜加盐,煸干水分铲起;
5.锅洗净下油烧至六成热放入辣椒、花椒炸至呈金红色时,倒入苦瓜,加酱油、冬菜、味精翻炒香后起锅即成。
苦瓜:1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2.防癌抗癌:...
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花生油:1.中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食...
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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用;3.用来清洗创伤可以防止感染;4.撒在食物上可以短期保鲜...
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味精:1.味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率;2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝...
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花椒:果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、?牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。...
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