酸菜鲫鱼卷

做法步骤：

'1.将鲫鱼治净，取下两侧净肉；
2.鲫鱼用盐、料酒、姜、葱码味；
3.冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝；
4.酸菜梗改成薄片，叶子改节；
5.取鲫鱼肉一片，皮朝上，抹匀蛋清豆粉；
6.均匀地放入三丝，卷裹成卷，逐一卷完后放入一抹了化猪油的盘内；
7.上笼蒸至断生时取出修整齐，滑入二汤锅中；
8.锅中掺清汤烧沸，放酸菜熬味，待味出来；
9.拣去酸菜叶和多余的梗片，留少许酸菜梗作点缀，下味精起锅，装入盘内即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：