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主料: 鳜鱼800克
辅料: 猪网油150克 凉粉150克 芽菜50克 芹菜30克 豆豉30克
调料: 姜10克 大葱15克 大蒜(白皮)10克 盐15克 酱油15克 花椒5克 料酒25克 味精2克 猪油(炼制)20克 辣椒(红、尖、干}10克
指数: 营养7 难易5 时间5 麻辣5
'1.桂鱼治净入碗,加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好,上笼蒸熟;
2.芹菜和芽菜切在末;
3.熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共纳一碗调成味汁,均待用;
4.将凉粉切成条,入沸水锅中烫热,沥干水;
5.取出蒸好的鱼,揭去网油,拣掉姜、葱、花椒,摆入盘中;
6.放进凉粉,淋入味汁,撒上葱花即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜(白皮):大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素:近年来由...
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