盐水虎皮蛋

做法步骤：

'1.鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅中烧煮至熟捞出，过冷后剥去外壳。
2.取碗一只，加适量凉开水，再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和，放入剥好的鹌鹑蛋（在蛋体上用牙签戳几下，便于入味），浸渍一天，捞出晾干。
3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥油。原锅内留油少许，下蒜泥煸香，倒入鹌鹑蛋翻匀出锅，撒上香菜末即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

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鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。...    详细介绍

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营养成分：