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酱爆肉丁果仁
主料: 猪肋条肉（五花肉）250克
辅料: 花生仁（生）100克
调料: 甜面酱20克 酱油30克 盐3克 料酒10克 姜汁8克 白砂糖30克 香油5克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆}25克 植物油40克
指数: 营养7 难易7 时间6
做法步骤：
'1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将肥瘦肉（已去皮的肥瘦肉）切成1厘米见方的丁，放碗内加盐少许，水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀浆好。
2.油勺坐火上，放入净油，下入果仁微火炸至酥脆，捞出；原勺油烧至三四成热时，将肉丁下入油内划透，倒入漏勺内控油。
3.原勺上火，放入面浆炒热，烹料酒、酱油、白糖、毛姜水、高汤少许、盐少许，炒到汁稠浓发黏时，放入肉丁和果仁，用手勺搅拌压转，颠翻，使汁全部抱在肉丁和果仁上即可淋香油，拌炒均匀出勺装盘。
食谱营养：
鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
详细介绍
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花生仁（生）：1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50...
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营养成分：
- 能量2291.25千卡
- 蛋白质53.3克
- 脂肪196.96克
- 碳水化合物82.28克
- 叶酸107.6微克
- 膳食纤维5.92克
- 胆固醇272.5毫克
- 维生素A31微克
- 维生素C2毫克
- 维生素E22.14毫克
- 胡萝卜素36微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸24.88毫克
- 钙89.06毫克
- 磷648.9毫克
- 钾1312.47毫克
- 钠3546.34毫克
- 碘5.34微克
- 镁277.46毫克
- 铁8.86毫克
- 锌7.24毫克
- 硒16.19微克
- 铜1.15毫克
- 锰1.89毫克