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椿芽鳝鱼丝
主料: 鳝鱼400克
辅料: 香椿100克
调料: 姜10克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米}5克 黄酒8克 盐3克 酱油8克 香油10克 猪油（炼制）15克
指数: 营养7 难易6 时间6
做法步骤：
'1.鳝鱼去骨，切粗丝；
2.椿芽去尾部老茎，切细末；
3.炒锅置旺火上，下菜籽油，烧六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、黄酒一半爆炒；
4.血水爆干即加高汤200毫升，倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧；
5.烧至汁浓油亮时，移锅旺火上，下椿芽煸炒半分钟，下湿淀粉、香油、味精，推转起锅装碟即可。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量687.57千卡
- 蛋白质76.95克
- 脂肪31.1克
- 碳水化合物27.01克
- 叶酸0.54微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇517.95毫克
- 维生素A324.35微克
- 维生素C40.4毫克
- 维生素E14.11毫克
- 胡萝卜素720微克
- 核黄素4.07毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸16.12毫克
- 钙281.92毫克
- 磷1001.55毫克
- 钾1291.26毫克
- 钠2335.79毫克
- 碘0.6微克
- 镁133.19毫克
- 铁15.54毫克
- 锌10.4毫克
- 硒139.38微克
- 铜0.34毫克
- 锰9.75毫克