荔枝锅巴肉片

做法步骤：

'1.猪通脊肉去白筋，横着切成薄片；
2.锅巴掰成块；
3.冬菇、冬笋切成柳叶片；
4.然后把冬笋、冬菇用开水氽一下，用凉水过凉；
5.葱剖开切寸段；
6.姜切方片；
7.鸡蛋清对干淀粉，调成稀糊；
8.肉片用盐、料酒拌均上蛋清糊；
9.锅置火上，放入油烧至四成热时下入肉片滑散、滑熟，倒入漏勺中，控去油；
10.留底油煸炒葱、姜，加入汤、冬笋、冬菇、酱油、白糖、米醋、料酒，用水淀粉勾二流欠汁，放入滑好的肉片在锅中拌匀，盛入碗内；
11.另用锅烧沸花生油，将锅巴投入炸泡后即捞在一个深盘中，并浇一些沸油；
12.再样同时上席，将肉片倒在锅巴上，发出吱吱的响声即可。

食谱营养：

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营养成分：