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水煮鲢鱼
主料: 鲢鱼800克
辅料: 淀粉(豌豆}30克
调料: 盐5克 辣椒(红、尖、干}20克 花椒6克 花椒粉2克 襄荷5克 大蒜（白皮）20克 豆瓣30克 老抽30克 白砂糖10克 味精2克 大葱50克 猪油（炼制）25克
指数: 营养7 难易6 时间6 养颜6 麻辣4
做法步骤：
'1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；
2.鱼块用豆粉、盐拌匀码味；
3.将老姜、大蒜切片（也可以压破）；
4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；
5.干辣椒切段、花椒放同一个碗里；
6.葱切段；
7.锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；
8.炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）；
9.烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；
10.加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。
食谱营养：
大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...
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鲢鱼：鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的...
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营养成分：
- 能量1231.25千卡
- 蛋白质143.07克
- 脂肪47.14克
- 碳水化合物72.62克
- 叶酸235.9微克
- 膳食纤维12.6克
- 胆固醇327.25毫克
- 维生素A175.09微克
- 维生素B60.88毫克
- 维生素C2.9毫克
- 维生素E6.04毫克
- 胡萝卜素49.2微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸26.64毫克
- 钙547.12毫克
- 磷1675.6毫克
- 钾2961.7毫克
- 钠6479.49毫克
- 碘1.14微克
- 镁283.72毫克
- 铁21.81毫克
- 锌8.2毫克
- 硒120.01微克
- 铜0.91毫克
- 锰3.62毫克