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茄汁豆腐
主料: 豆腐(南}900克
辅料: 番茄250克 猪肉(瘦}100克
调料: 猪油（炼制）50克 盐8克 白砂糖5克 味精3克 黄酒5克 胡椒1克 淀粉(豌豆}3克
指数: 营养8 难易6 时间6 养颜7
做法步骤：
'1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。
2.将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用。
3.原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即倒入肉糜和绍酒划散，加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待烧沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西红柿茸和少许熟猪油，旺火收汁，就可起锅装盘。
食谱营养：
番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及...
详细介绍
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量1411.14千卡
- 蛋白质75.25克
- 脂肪108.73克
- 碳水化合物54.06克
- 叶酸254.3微克
- 膳食纤维19.18克
- 胆固醇127.5毫克
- 维生素A215.1微克
- 维生素B60.6毫克
- 维生素C35毫克
- 维生素E55.48毫克
- 胡萝卜素938.1微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸15.58毫克
- 钙1040.95毫克
- 磷936.59毫克
- 钾2145.62毫克
- 钠3499.76毫克
- 碘7.95微克
- 镁381.67毫克
- 铁14.62毫克
- 锌7.24毫克
- 硒20.79微克
- 铜36.23毫克
- 锰0.53毫克