梅花里脊

做法步骤：

'1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约45克，待用；将水发银耳去根摘净，掰成小瓣，洗净；豌豆苗择去老根留嫩尖，洗净备用。
2.里脊肉切成0.2厘米厚的柳叶片，放碗内，加精盐少许，水淀粉30克，蛋清抓匀浆好。
3.取小碗，放料酒、白糖、精盐适量、味精、高汤、水淀粉调成芡汁。
4.旺火坐油勺，放猪油烧至三四成热，将里脊片下勺，拨散滑透，倒入漏勺控油；原勺留少许底油，烧热，姜末炝勺，倒回里脊片、银耳，烹入调味芡汁，迅速翻炒均匀，淋香油，装入平盘中间。
5.净勺上旺火，加猪油20克烧热，放豌豆苗，加精盐少许，迅速煸炒至熟，出勺，围在里脊、银耳的周围即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝...    详细介绍

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营养成分：