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叉烧肉
做法步骤：
'1.将肉去皮，切成长约4厘米、宽5厘米的肉条，将全部调料放入瓦盆内拌匀，然后将切好的肉条放入搅拌两次，腌1小时取出；
2.将腌好的肉条穿上叉环（用铁条制成的叉肉工具，成倒丁字形。横铁条两头穿上肉条，中间的竖铁条顶端有挂钩，用以挂入叉烧炉内烧烤）。穿时应将瘦肉及半肥半瘦的肉分开各穿一环，穿半肥半瘦的肉时应将肥瘦都穿入连环内，以免时肥肉脱叉，掉入炉底；
3.肉条穿好后，将叉环逐排挂入叉炉内，挂时先将瘦肉部分向着火，肥肉的部分靠向炉壁；
4.将熟时再将叉环转一面，入炉后即将炉盖盖紧，火力要先弱后强，并经常注意变化，不使火力过强过弱，烤半小时左右，至肉条呈金黄色时取出即成。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
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营养成分：
- 能量1140.94千卡
- 蛋白质94.55克
- 脂肪66.4克
- 碳水化合物39.56克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇395毫克
- 维生素A15微克
- 维生素E1.7毫克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素2.7毫克
- 烟酸25.54毫克
- 钙60.18毫克
- 磷991.52毫克
- 钾1765.55毫克
- 钠8604.03毫克
- 碘0.12微克
- 镁177.63毫克
- 铁10.98毫克
- 锌11.55毫克
- 硒70.79微克
- 铜0.95毫克
- 锰0.8毫克