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麻婆牛肉豆腐
主料: 牛肉(肥瘦}50克 豆腐(北}200克
辅料: 青蒜25克
调料: 酱油150克 花椒粉2克 豆豉5克 辣椒粉25克 香油5克 淀粉(豌豆}5克
指数: 营养8 难易7 时间7 减肥6 养颜4 麻辣7
做法步骤：
'1.将牛肉剁成肉末备用；将豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分；青蒜切段。
2.锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热，将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下，再放入豆腐炒几下，加入清水150克，文火焖一会儿，待汤水很少，将淀粉调汁放入锅中，再放入青蒜翻炒几下，撒上花椒粉，淋香油拌匀即可。
食谱营养：
青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌...
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辣椒粉：1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； 2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，...
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营养成分：
- 能量517.31千卡
- 蛋白质42.52克
- 脂肪26.21克
- 碳水化合物45.7克
- 叶酸79.7微克
- 膳食纤维18.08克
- 胆固醇42毫克
- 维生素A819.21微克
- 维生素B60.1毫克
- 维生素C4毫克
- 维生素E26.73毫克
- 胡萝卜素4895.3微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸7.69毫克
- 钙377.43毫克
- 磷717.78毫克
- 钾1251.48毫克
- 钠8733.85毫克
- 碘3.87微克
- 镁442.52毫克
- 铁23.37毫克
- 锌6.21毫克
- 硒12.81微克
- 铜0.62毫克
- 锰2.47毫克