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'1.将藕去皮洗净,剖成两半,切成夹子形,撒少许精盐腌片刻;
2.冬菇去蒂洗净,切成块,挤干水分;
3.将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊;
4.炒锅注油烧热,下入冬菇块,烹入料酒,加精盐、白糖炒入味,逐个塞入藕夹内;
5.炒锅注油烧至六成热,将藕夹逐个蘸匀面粉,下入锅内炸至金黄色,捞出控油,撒入花椒粉,淋入香油拌匀即可。
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