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主料: 黄瓜1000克
辅料: 猪肉(瘦}400克
调料: 猪油(炼制)50克 料酒5克 盐5克 白砂糖5克 味精5克 胡椒1克 姜1克 大葱4克 鸡蛋清15克 淀粉(豌豆}10克 鸡油5克
指数: 营养7 难易5 时间5
'1.猪肉剁成末放在碗内,加入料酒、蛋清、姜末、葱花和部分盐、糖、味精、胡椒面、淀粉拌成肉馅;
2.黄瓜切去两头,刨去皮,改成六分长的段,挖去瓤,下温油锅拉一下油捞出,沥净油;
3.在瓜瓤部位抹上干淀粉,酿入肉馅,排入盆内(盆上抹油);
4.上笼蒸15分钟取出,装在圆盆内;
5.锅烧热,放入猪油、汤,加入余下的盐、糖、味精、胡椒面,烧开后,用水淀粉勾芡;
6.起锅时加入鸡油烧在黄瓜面上即成。
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