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家常扳指
主料: 猪大肠500克
辅料: 油菜心150克 淀粉(豌豆}3克
调料: 大葱8克 姜5克 大蒜（白皮）7克 花椒10克 豆瓣辣酱10克 酱油4克 香油8克 味精4克 盐4克 白砂糖5克 辣椒油8克 花生油20克
指数: 营养7 难易5 时间6 养颜5 麻辣4
做法步骤：
'1.将猪大肠清洗干净，加入葱、姜、花椒蒸熟，切成长段。
2.将油菜心择洗干净之后焯水，葱、姜、蒜切末。
3.锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，装盘垫底；锅内注油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁，撒上葱花，盛出摆放在菜心上即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...
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营养成分：
- 能量1426.02千卡
- 蛋白质40.58克
- 脂肪131.42克
- 碳水化合物25.58克
- 叶酸1.25微克
- 膳食纤维5.66克
- 胆固醇685毫克
- 维生素A239.17微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C54.93毫克
- 维生素E26.48毫克
- 胡萝卜素1228.12微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸11.06毫克
- 钙316.76毫克
- 磷372.56毫克
- 钾640.93毫克
- 钠2929.6毫克
- 碘0.1微克
- 镁99.62毫克
- 铁9.48毫克
- 锌5.89毫克
- 硒89.57微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.43毫克