炒腊牛肉

做法步骤：

'1.将腊牛肉洗净，切成3段；
2.将腊牛肉段盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出；
3.将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片；
4.冬笋切成与腊牛肉大小的片；
5.鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片；
6.青蒜洗净切成3厘米段；
7.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味；
8.再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下；
9.将冬笋、辣椒扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟；
10.再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成。

食谱营养：

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青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：