酥炸藕夹

做法步骤：

'1.将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2.在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；
3.用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4.然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5.一个个再往藕夹中酿馅心；
6.另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7.视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8.净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9.炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10.跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。

食谱营养：

莲藕：1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲...    详细介绍

推荐菜谱：  糖醋嫩藕    姜丝炒鲜藕    酥菜    酥全菜    清炖莲藕汤    桂花糯米藕  

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

推荐菜谱：  广式萝卜糕    年年高升    炸鲜奶    团圆水饺    窝烧豆腐饼    菌油茄夹  

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵...    详细介绍

推荐菜谱：  虾仁蛋黄滑豆腐    金银裹蛎子    瓤鸳鸯蟹    三彩大虾    炸鸳鸯嘎渣    红烧丸子  

芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维...    详细介绍

推荐菜谱：  香柠芝麻虾    白切鸭    万紫千红    海带金菇拌粉皮    芝麻拌墨鱼    生狗肉  

营养成分：