锅贴鸽黄

做法步骤：

'1.香菇切块；
2.火腿切成丝备用；
3.鹌鹑蛋去壳，将蛋液打在小汤匙中，覆上保鲜膜；
4.放在水开的蒸笼内，以小火蒸3分钟后取出；
5.豆皮切成长条状，摊开；
6.将花枝浆（墨鱼浆）加香油、胡椒粉、糖、绍兴酒拌匀；
7.平均分成8个小球，放在豆皮上压平，加入蒸熟的鹌鹑蛋；
8.再以青豆仁、火腿丝、香菇做点缀；
9.锅中加入沙拉油，烧至中温转小火，放入锅中贴煎大约1分钟；
10.再加入绍兴酒和45克水，并加盖焖约2分钟；
11.然后掀开锅盖，改大火煎至水分蒸发即可。

食谱营养：

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...    详细介绍

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油皮：1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，...    详细介绍

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青豆：1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对...    详细介绍

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鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。...    详细介绍

推荐菜谱：  百鸟归巢    三鲜鹌鹑蛋    明珠油菜心    红珠鹌鹑蛋玉笋    金银鸽蛋    巴国团圆鸡  

墨鱼：1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用...    详细介绍

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营养成分：