酱腌油菜

做法步骤：

'1.油菜用水洗净泥沙，放1～2天后；
2.使菜本身水分蒸发掉一部分；
3.把大酱放容器内，用沸水50克冲调后晾凉；
4.把洗净的油菜放在容器内，撒上适量盐；
5.再码上一薄层油菜，撒适量盐，再把大黄酱汁浇在油菜上面；
6.用重石压腌1天后，把容器内油菜翻一个身，再压上重石腌；
7.3天后便可食用；
8.食用时把油菜平放在案板上面，用刀切去根部；
9.油菜切4厘米长的段，放在餐盘中间，四周用芹菜叶点缀即可。

食谱营养：

油菜：1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中...    详细介绍

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芹菜叶：营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：