腌五香鸭胗

做法步骤：

'1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；
2.精盐、花椒用火炒香；
3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；
4.再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气；
5.把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时；
6.然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成。

食谱营养：

鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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花椒：果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。...    详细介绍

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营养成分：