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'1.鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞,倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内),蛋壳轻轻洗净,擦干;
2.蛋黄搅匀,上笼蒸成蛋羹;
3.蛋清加精盐和高汤,做成蛋清汤;
4.香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁,一同倒入蛋清汤内搅匀,再填入鸭蛋壳中;
5.蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上,码入大碗中,上笼蒸约15分钟;
6.取出晾凉水,剥去蛋壳,切成片装盘即可。
香椿:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。...
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火腿:1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿...
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