养生汤品：冬瓜仁煲泥鳅汤

经过仲春时的春湿春雨后，特别是我们南方清明过后接近谷雨的时节，已开始有初夏的感觉，现时这春夏交替之间的气候，最容易出现过敏性鼻炎。过敏性鼻炎是广东的常见病、多发病，又称为慢性单纯性鼻炎，是鼻粘膜由于各种因素所致的可逆性慢性病症，主要病因为急性鼻炎反复发作或治疗不彻底。中医上属于“鼻窒”、“脑漏”范畴，时下正值春末夏初之际，最多出现脾胃温热型鼻窦炎，此症多见台苔黄腻、鼻塞或流涕黄浊量多，嗅觉丧失，尿黄、胸闷等。冬瓜仁煲泥鳅汤对此颇有疗效。

[材料]冬瓜仁30克、泥鳅100克、生姜4片。

冬瓜仁为化痰类常见中药，其性平，味甘、淡，入足厥经，具有润肺、化痰、消痈、利水之功效。现代药理分析，它含皂甙、脂肪、尿素、瓜氨酸等，可用于治疗痰热咳嗽、肺痈、淋病、水肿、脚气等，同时还可治疗肾炎、尿道炎、小便不利、痔疮等等。泥鳅鱼为一种高蛋白低脂肪的水产品，不仅肉质细嫩、营养丰富，又有很高的药用价值。中医认为它能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络益肾等，两者合而为汤，能补中益气、祛风利湿、利尿消肿，除了为脾胃湿热型鼻窦炎辅助治疗的汤饮外，还对湿热黄疸、皮肤瘙痒、肠脓疡等疾病有良好的调理治疗作用。

[烹制]冬瓜仁稍浸泡，洗净，加入清水1000毫升(约4碗量)，武火煮沸后改为文火煎约20分钟，加入宰洗干净的泥鳅，再煎至约一碗或两碗量时，调入适量食盐便可。此量为1人1日分两次食用，作辅助治疗用时宜连用7日效果明显。