黑豆果

    黑豆果有称紫梅，是从苏联引进的一个虎耳草科多年生浆果类小灌木特种果树。寿命可达20年以上世界上生产黑豆较多的国家为英国、波兰和西德，匈牙利、法国，苏联、南斯拉夫、荷兰、保加利亚和比利时等国也有少量生产。黑豆的果实营养丰富，果实中含有A、B、C等多种维生素，尤其是维生素C含量更为突出。概述折叠编辑本段黑豆果的标准中文名称是--黑穗醋栗。

主要品种有:厚皮亮叶黑豆果、薄皮丰产黑豆果。原产欧洲，400年前在北欧开始被驯化栽培，17世纪传入美洲大陆。

黑色穗醋栗:株高1-2米，枝上无刺，叶3~5裂或全缘，叶背有腺点。浆果黑色，为黑色穗醋栗栽培品种的原始种。

分类

抗病种质折叠白松疱锈病、白病、叶斑病是黑穗醋栗的三大病害，加拿大用中国东北原产的乌苏里茶藨和欧洲黑穗醋栗杂交，选出了抗疱锈病品种Crusader、Consort,芬兰和瑞典品种如Brodtorp、Janslunda和Ojebyn是较好的抗白粉病育种亲本。亚洲东部的R.dicuscha Fisch.则抗叶斑病。

抗寒种质

中国现行栽培的黑穗醋栗品种中，薄皮抗寒力强，在牡丹江地区可以露地越冬。

高产种质

原产中国西部的长序茶藨具有长达30cm的下垂花序，是高产育种的亲本。

便于采收的种质折叠在欧洲，黑穗醋栗手工采的费用通常占生产总支出的40%，有时高达60%。荷兰的Black Reword,法国的Invigo,加拿大的Magnums是适合机械采摘的品种。

紧凑型品种

Ojebyn、Brodtorp等在波兰，瑞典等国家有所发展。

价值

黑豆的果实营养丰富，果实中含有A、B、C等多种维生素。尤其是维生素C含量更为突出，据化验每100克鲜果含维生素C200毫克以上，比苹果高30-60倍，比桔子高4-10倍。黑豆的含糖量为7%-11%，含有机酸为1.1%-3.7%，其种子的含油量在16%以上。成熟的黑豆果肉多，汁多，清香，酸甜适度，别有风味。如果每人每天能坚持吃一两黑豆果或喝半斤黑豆酒，就能满足人体对维生素C的需要，可以防治维生素缺乏症和其他传染病。黑豆果及其制品有开胃、帮助消化、补血、降压、提神的作用。黑豆果实不但可以生食，而且适宜加工，是食品工业的重要原料。黑豆果实制成的果酒、果糖、果酱、果汁、清凉饮料等产品，畅销国内外。

黑豆果的种子可以榨油，叶子是盐渍黄瓜的良好调味剂。

特性

黑豆的根系分布于10-40厘米深的土壤中，须根发达，吸收力强，对肥、水需求量大。黑豆的地上部分是由15-20个不同年龄的枝条组成，枝条高达1.3-2米，枝条基部的芽可以长出强壮的直立枝，称为"基生枝"。这种基生枝的寿命可达6-10年，1-3年生的基生枝生长旺盛，结果多，4-5年后生长衰弱，结果少，应从地表处剪除，另选新的基生枝代替。 黑豆的叶片为掌状三裂或不明显的五裂，叶片抗寒力强，不怕累霜危害，但不耐高温。在7月份温度升高时叶片变成黄绿色，易染斑枯病，应在6月份喷波尔多液防治斑枯病。黑豆的花为纯芽或混合芽，每个花芽发出1-3个总状花序，有5-20朵两性花。黑豆的果实为浆果，是由花托彭大而成，5月上旬开花，6月15日-20日浆果成熟树高1米左右，白花黑果，黑中透亮，酸甜爽口，风味独特。在零下40-35度的气温下生长良好，适应性强，当年栽培当年可见果，第2年200公斤左右，3-5年后亩产2000公斤，亩栽500株。

建园

选地折叠选择建园的地块必须考虑园地的地形、土质、水分等影响黑豆果生长发育的重要条件。园地最好是平坦地块，因平坦地块土层厚且土质肥沃，人工管理方便，灌水条件好又便于机械化作业。若选择山地、坡地，最好坡度不超过15度，坡向最好是向南或接受阳光好的朝向，海拔高度不易过大，以免给以后的运输及管理带来不便，也免去受晚霜和早霜的危害。另外，建园选地时还要注意园地附近要有天然防护林或人工防护林，以减轻风害，防止冻害和霜害，保证坐果率。

确定建园地后，对土壤要进行深耕、施肥等准备工作。在定植前要深翻地，同时增施腐熟的厩肥或绿肥以改良土壤。在山地建园更需深翻改土，并按定植穴位挖坑，坑长、宽不小于1.5米，深度不小于70厘米，要将坑内的杂物清除，将细土填入穴内再植树。

定植

黑豆果的定植可分为春、秋两个时期。春栽时间一般在4月上中旬，土壤刚刚化冻，这时的墒情好，苗木容易成活。但春栽苗宜早不宜迟，这是因为黑豆果的物候期早。秋栽时间在10月中旬，不经过缓苗便可正常生长。实践证明，秋栽成活率比春栽成活率高，原因是苗木不受人为的损伤，枝芽活力好，根系恢复快，并且第二年春季极系就可以开始活动，化冻后生长旺盛。

定植后的管理

秋季定植的苗灌水后要用土把苗埋严越冬，第二年4月中旬撤土，然后灌一次催芽水。春季定植的苗木灌水1-2天后要松土保墒。但无论春栽还是秋栽，都应根据土壤水分状况随时灌水，确保成活。定植苗木春季萌芽展叶后，要进行苗木成活情况检查，发现死株及时补栽。

田间管理

定植后的田间管理水平决定着株丛的产量。果园中的土、肥、水是黑豆果生长发育的基础，株丛一生中需要从土壤中吸收大量的营养物质，管理的好坏直接影响黑加伦果的发育状况。

施肥

黑豆果属多年生作物，作物的生长发育需要从土壤中吸收大量的营养物质，不足部分必须通过施肥补充，以保证作物正常生长发育。一般对结果树施用农家肥最好。其标准是亩(667平方米)产1000斤以上的果园，亩施2立方米农家肥。而氮、磷、钾又是作物需要量最大、最主要的三元素，因此施肥时应注意各元素的比例，保证各元素间的生理平衡。施用有机肥料是提高土壤肥力的基础。有机肥料是可以完全被作物吸收的肥料，肥效长，营养元素多，并可起到改良土壤的作用，所以一般作为基肥施用。施用无机肥料(化肥)的特点是肥效快而集中，并且容易被植物吸收，但肥效短。因此，化肥主要用于追肥，也可以与基肥混施。

施肥时间

可根据黑豆果各生长阶段需肥的规律来确定施肥时期。一般来讲需肥时期与果树的物候期相一致。根据黑豆果年生长期的特点，可分为三个时期进行施肥。一次是施基肥，在春季或秋季进行。因春、秋两季是根系生长高潮，施肥后产生大量新根为开花、结果、生长打下基础。其他两次施肥是追肥，主要在开花后和5-7月间进行，因此时是一年中需要营养最多时期，此时若缺肥，往往会出现叶片变黄，果实生长减弱而直接影响产量，所以应根据果树生长高峰期而进行补充追肥。

灌水水是整个作物生长发育不可缺少的重要部分，所以要求有良好的水分环境，以满足生长需要。4月初灌催芽水，此次灌水有利于根系活动旺盛，促进枝干恢复生长，保证基生枝和结果枝，的伸展，促进花芽进一步分化充实，以满足开花期对水分需要。5月下旬灌坐果水，此期是需水的高峰，因落花后，坐果期新梢生长最快，果实刚刚开始膨大，此时缺水易落果，对产量有极大影响，6月中旬灌催果水，此时气温高，蒸腾量大，果实继续膨大，此时灌水有利于稳定土壤温、湿度。以上几次灌水时期可根据生长状况、土壤湿度及天气情况灵活掌握。

除草松土保

持果园土壤疏松，满足作物对土壤环境要求，应及时进行铲趟耕翻，清除杂草。在生育期最好将行 间翻二遍，铲一遍。在秋季结合施基肥进行深翻，深度15-20厘米。春季开花前株行间进行耕翻一次，随着作物生长发育的加快，气温逐渐升高，杂草生长也加快，此时间根据劳力的多少灵活掌握，随时铲趟，促进黑豆果根系生长，保证地上部植株正常生长、结果。除人工清除杂草外，还可用化学药剂进行药物除草。

整形修剪

黑豆果寿命可达十多年，只有通过修剪方式来调节生殖生长与营养生长的矛.盾，使其达到株丛合理的通风透光，枝繁叶茂，生长平衡。为使株丛有一个比较固定的留枝总量，依据定植密度，一般为20-25个，其中1年生、2年生、3年生和4年生枝各占1/4，即每株丛都有1、2、3、4年生枝各5-6个，5年生枝因产量下降要从基部剪除。总之，整形修剪的目的是人为控制生长、发育，延长结果年限，使其达到更高更好的经济效益。

越冬防寒及解除防寒

因受寒冷气候条件的影响，加之多数黑豆果品种抗寒能力差，如不埋土防寒，株丛枝条甚至大部分枝条因受冻出现抽条干枯现象，严重地影响长势和产量，因此应当进行埋土防寒以确保安全越冬。

防寒时间

防寒最好在10月上旬-10月中下旬进行，必须在土壤封冻前进行，可根据防寒面积的大小而有计划地安排好防寒的具体时间和劳动力，需要防寒的品种必须全部埋土彻底防寒，不需防寒品种如有条件可在枝条基部培土10-20厘米，以防病虫害在此寄生越冬及枝条失水抽干。

防寒方法

防寒时可先在株丛基部垫土，垫土的目的是避免枝条压倒时折断，然后再将全部枝条拢在一起向一侧压倒，再盖上草袋子后盖土，一次性盖严为好。如没有草袋子等条件也可以直接按上述方法培土，但这样比较费工，培土量大。防寒时应在行间取土，必免伤害根系，使根系受旱、受冻。

解除防寒时期

一般在4月份解除防寒。撤防寒土时要由外向里进行。当枝条露出后尽量将全株枝条全部扶起，作业时尽量减少机械及人为损伤，不留残土，保持与原地相平，以免根系株丛基部土层增高，根系上移，减少水平根和深层根，使这部分根系容易受旱和受冻。在撤防寒土时可直接做出树盘，以利灌水。

果实采收

黑豆果实成熟期一般在7月中下旬，不同的品种采收期也不同。一般薄皮果在花后53-58天，厚皮果实花后58-63天为最佳采收期，此时从外观看，果实已基本全部着色。果实采收后，应注意保存在阴凉地带，以保证果实新鲜完好。