笋玉米——专用而身贵

　　玉米是指以采收幼嫩果穗为目的的玉米。由于这种玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹笋，故名笋玉米。笋玉米的食用部分为玉米的雌穗轴，以及穗轴上一串串珍珠状的小花。笋玉米营养丰富，清脆可口，别具风味，是一种高档蔬菜。

　　笋玉米富含氨基酸、糖、维生素和矿物质元素。笋玉米目前主要用于爆炒鲜笋、调拌色拉生菜、腌制泡菜、制作罐头，是宴席上的名贵佳肴。根据消费者的需要，通过添加各种佐料，可制成不同风味的罐头，这些罐头在国际市场上具有很强的竞争力。

　　目前，笋玉米的食品开发已成为新的热点。由于无法机械采收，只能人工一个一个地从果穗苞叶中剥出，所以欧美国家因人工昂贵而无法组织大面积生产。世界上笋玉米罐头的生产地主要集中在东南亚和我国的台湾省。如泰国的笋玉米品种，在当地一年可生产六造，每造可亩产鲜笋玉米150公斤，每公斤笋玉米在15美元左右。生产笋玉米，需要廉价的土地和充裕的劳动力，我国的笋玉米生产有较充裕的劳动力作保证，而且经济效益较高，发展前景看好。

　　试验表明，每亩地约种植笋玉米4000-5000株，每株收笋3-5个，每亩地可生产笋玉米1.2-2.0万个，约重100-150公斤，按国际市场价格15美元/公斤计算，一亩笋玉米可创收1800-2000元。笋玉米的生产周期短，生产一造仅需60-70天，周年可以种植笋玉米。由于笋玉米收获早，茎叶繁茂，青绿的鲜秸秆还是畜牧业的优质饲料。另外，普通甜玉米的玉米笋同样品质优良，选择一些多穗型玉米在保留上部果穗的同时，将下部果穗采摘加工，每亩可采收3000个左右的笋玉米，从而实现多层次增值增收，是农民致富的好门路。