鸡蛋中也藏有“问题蛋” 无公害鸡蛋少有人识

日前，农业部公布了全国首批通过无公害农产品认证的155家单位的214个产品，其中，北京宝迪青源农业科技有限公司的“德青源”牌鸡蛋、北京福绿得西瓜、北京农福得甘蓝、四季豆和北京大发正大的“双大”牌鸡肉4家公司的7种产品榜上有名。目前，贴着“无公害”标志的7种农产品端上北京市民餐桌已经有一个月的时间。市民们对无公害农产品的认可程度如何?无公害是否给市民们带来了安全感?记者近日走访了京城的超市作了调查。

■市民不识“无公害鸡蛋”

“无公害标”虽只贴出近一个月，但这一概念已经被市民们所接受。记者在家乐福、天客隆等超市进行采访时，许多市民都能告诉记者，无公害就是不用农药、化肥生产出来的蔬菜、瓜果，有的市民还具体到养猪不使用瘦肉精和抗生素。农业部农产品质量安全认证中心的专家介绍，这样表述虽然不尽准确和完全，但这也说明人们对食品安全的认识已经提升到了一个新高度。

相对于蔬菜和猪肉而言，市民们对“无公害鸡蛋”的认识就要少得多。昨天，记者在家乐福动物园店的货架前，对北京也是全国第一个通过无公害认证的北京宝迪青源农业科技有限公司的“德青源”牌鸡蛋进行的随机小调查显示，市民们对无公害鸡蛋的了解远远低于蔬菜和肉类。

在一小时22个买鸡蛋的市民中，竟有20人回答说自己从未注意过鸡蛋的安全问题，有的市民甚至反问记者，“带壳的鸡蛋还会有安全问题?”而同等数量的人说自己买鸡蛋时没有考虑鸡蛋的保质期。这样一个结果也让“德青源”牌无公害鸡蛋的生产者北京宝迪青源农业科技有限公司钟凯民总裁吃惊不小。他告诉记者，现在必须为食用量远远大于肉类的鸡蛋“扫盲”，而这个盲区就是鸡蛋的食用安全。

■鸡蛋中也藏有“问题蛋”

鸡蛋达不到食用安全要求，就谈不上餐桌的安全，这决非耸人听闻。中国农业科学院的专家告诉记者，我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国家，每年人均消费230枚左右。但与如此大的消费量不相称的是，我国鸡蛋的生产技术水平、蛋品质量都还不尽如人意。由于目前的养鸡行业“门槛”不高，所以，市场上95%以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产，由于资金、技术、管理等多方面的限制和市场价格的恶性竞争，致使鸡蛋价格偏离于正常生产成本。而生产者为追求利润，大量使用廉价的劣质饲料，为降低疫病风险，就滥用抗生素。为求高产，又大量使用合成激素。其结果是显而易见的，鸡蛋品质下降，营养失衡，致病菌、抗生素、激素、农药残留严重超标。

鸡蛋又有着它的特殊性，不像蔬菜、肉类可以直观地看到并通过经验判断其品质，所以，人们反而忽略了天天都在食用的鸡蛋，但它的安全问题依然存在。

小小鸡蛋之中竟有着如此学问，但市民们也不必为此担心。无公害鸡蛋就是要让北京市民有一个放心的选择。据推出无公害农产品认证的农业部农产品质量安全中心办公室副主任盛松华介绍，之所以农业部要对农产品进行安全认证，就是要通过这个“指挥棒”去指导生产者生产出安全食品，最终，将“无公害”落实到百姓的餐桌上。

■无公害鸡蛋夏季上架仅十天

“德青源”无公害鸡蛋通过认证要过三道关。盛松华副主任举例，无公害认证看重的不仅是产品的最终监测结果，它是从生产源头开始，一直追踪到最末端的餐桌。“德青源”鸡蛋通过认证就可以说明这一点。“德青源”要通过无公害认证首先要在当地经过产地认证，也就是说，产蛋的鸡的食、宿直接影响到能否通过无公害认证。“德青源的鸡吃的是营养套餐、住的是空调房、喝的是山泉水、享受的是星级服务”。

北京宝迪青源农业科技有限公司钟凯民总裁笑着告诉记者，鸡蛋的高品质是优良的鸡种、合理的营养、科学的管理、良好的自然环境、有效的防疫和现代化的生产设施相加的综合结果，宝迪青源在京郊延庆建立的“德青源”牌无公害鸡蛋现代化生产基地的投资额就达数千万元。基地占地面积130余亩，依山傍水，从未受过任何污染。鸡舍内温度、湿度、光照、通风等全部通过自动环境控制系统调节，蛋鸡始终生活在最舒适的环境里。同时，自动化喂料和饮水系统、自动清粪系统、自动集蛋系统均是世界一流。“德青源”的鸡所吃的全部是无农药、化肥残留的优质粮食，不添加任何抗生素、激素。

与农户截然不同的是，“德青源”鸡蛋下线后，还要有效消毒，完全杀灭蛋壳表面存在的沙门氏菌和大肠杆菌。认证的第二道程序是经过权威监测部门的检验，在如此严格的养殖环境下，“德青源”无公害鸡蛋的各个指标全部符合或低于国家规定的标准。在产品合格后，专家委员会的审核也是许多申报企业落马的原因所在，无可辩驳的监测数据和指标让“德青源”顺利成为首批无公害农产品。

昨天，记者从宝迪青源了解到，在“德青源”被认证为无公害鸡蛋后，他们目前还在鸡蛋盒上标注出了生产日期，“德青源”鸡蛋为保证绝对新鲜在夏季只有10天的货架期，超过10天，鸡蛋将下架。

■名词解释

无公害农产品：无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。无公害农产品标志图案，主要由麦穗、对钩和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对钩表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。