氨基酸的生理功能

有些氢基酸除了在体内同其它氨基酸组成新的蛋白质外，还有一些其它特殊生理功能：

(1)同型半胱氨酸的生理功能：同型半肮氨酸不是我们常见的二十几种氨基酸的一种。但它可以通过肮氨酸进行互变。如果同型半肮氨酸在血液中的浓度升高会增加堵塞血管的危险，其危险性比胆固醇高三倍。由于同型半肮氨酸可对血管内皮细胞造成损害，增加体内血小板血栓的产生，导致动脉硬化及栓塞，脑梗塞患者血浆中游离的半胱氨酸及同型半胱氨酸水平比正常人和脑出血的高。因此，对高危人群，如高血压、糖尿病等病人可以通过检测半肮氨酸的含量，发现浓度升高者，应提高警惕并予以预防。近期研究表明有大量证据支持血液同型半肮氨酸水平是冠心病的独立危险因素。也就是说，同型半耽氨酸的水平与冠心病的发生有密切关系。这种氨基酸比胆固醇容易消除，一方面我们可以减少含硫多的氨基酸食物的摄人，另一方面可多食蔬菜、水果、鱼类，增加体内叶绿素、维生素B6、Blz的摄入量，使半肮氨酸、胱氨酸转变为蛋氨酸，从而降低肮氨酸的水平，减少对血管的损伤，同时减少冠心病的发生。

(2)支链氨基酸的生理功能：支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸，这三种氨基酸都是必需氨基酸。在结构上这三种氨基酸都有相同的分支侧链，故称为支链氨基酸。支链氨基酸是唯一在肝外代谢的氨基酸，主要在骨骼肌，约占骨骸肌蛋白质的必需氨基酸的35%，是体内主要供能的氨基酸。

①节省肌肉消耗，减少负氮平衡。

由于支链氨基酸主要在骨骸肌中进行分解代谢，当机体受到创伤、严重感染、烧伤等疾病时，体内代谢处于高分解状态，特别是肌肉蛋白质大量分解产生支链氨基酸作为维持机体能量的主要来源而被大量消耗。血浆出现支链氨基酸水平下降，人体逐渐消瘦，这种现象被人们称作“自我食人肉”现象。因此，对类似上述高分解代谢的疾病要在给予高能量的同时，注意支链氨基酸的补充。

②支链氨基酸在肝性脑病的治疗中起重要作用。

肝硬化或肝性脑病的病人在氨基酸代谢方面的特点是血浆支链氨基酸含量下降，芳香族氨基酸(苯丙氨酸、酪氨酸)含量升高。芳香族氨基酸进入脑组织后能释放一种抑制性神经递质，这种神经递质抑制大脑皮层而出现肝性脑病的肝昏迷。而恰恰是支链氨基酸和芳香族氨基酸是由一个载体转运通过血脑屏障，二者竞相与载体结合，当支链氨基酸浓度高时，抑制芳香族氨基酸进入脑组织。因此，临床上用支链氨基酸治疗肝昏迷。那么如何衡量支链氨基酸与芳香族氨基酸的多少呢?人们常常用支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值来衡量，正常人的比值是3.0。3.5，而肝硬化伴肝昏迷患者常常降低到1.5以下，在给予病人支链氨基酸后，肝昏迷很快缓解，这是其它抗昏迷药物不可能办到的。

(3)3—甲基组氨酸的生理功能：3—甲基组氨酸是肌肉中肌动蛋白、肌球蛋白分解时，组氨酸经甲基化形成的物质。体内3—甲基组氨酸全部存在于骨骼肌的肌动蛋白和肌球蛋白中，一旦分解释放出来就不再被利用，而从尿中排出，临床上把它作为评价蛋白质营养状态及骨骼肌分解代谢情况的指标。营养不良儿童3—甲基组氨酸尿排出量降低，营养得到补充后则可升高。长期饥饿或减肥者尿3—甲基组氨酸排出量下降。

(4)天门冬氨酸的生理功能：天门冬氨酸是一种非必需氨基酸。前面已说过，非必需氨基酸并不是身体不需要，而是它不一定非从饮食供给，而可以在体内用其它物质合成。天门冬氨酸就是这样的氨基酸，在体内亦有着重要的生理功能。天门冬氨酸对细胞有较强的亲合力特别是对线粒体内的能量代谢、氮代谢起着重要作用。另外在中枢神经系统和脊索某些部位有兴奋神经递质作用，临床广泛用于下列方面：

用于治疗肝炎、肝硬化、肝昏迷。天门冬氨酸与鸟氨酸生成的盐在体内尿素循环中起重要作用。因此，它可以延缓氨中毒，改善肝功能，其退黄、降酶作用均较显著，并能促进酒精代谢，减少酒精对肝脏的损伤。

天门冬氨酸可用于治疗缺铁性贫血。天门冬氨酸可与铁形成螯合物，能增加胃肠道对铁的吸收。天门冬氨酸钾盐对于手术前后使用降压利尿剂、甾体激素、胰岛素等出现的低血钾症状有较好的治疗效果。天门冬氨酸还用于洋地黄中毒所引起的心律不齐、心肌炎后遗症、慢性心功能不全及冠心病的辅助治疗。

(5)蛋氨酸的生理功能：蛋氨酸是一个含硫的必需氨基酸，又称甲硫氨酸。在人体代谢中，可合成胆碱和肌酸。胆碱是一种抗脂肪肝的物质，对由砷剂、巴比妥类药物、四氯化碳等有机物质引起的中毒性肝炎，蛋氨酸有治疗和保护肝功能作用。

(6)色氨酸的生理功能：色氨酸是一种必需氨基酸。它在体内能转变为许多生理上重要的活性物质，如5-羟色胺及烟酸的前体，5—羟色胺是人体重要的神经递质。在临床上，色氨酸可用于治疗支气管哮喘，尤其对已确定抗原的青少年哮喘效果较好，对无感染型哮喘也有一定效果。色氨酸还可以抗过敏，对于季节性鼻炎、急慢性过敏性结膜炎及春季角膜结膜炎、过敏性湿疹以及食物引起的肠道过敏反应都有较好的疗效。

(7)赖氨酸的生理功能：赖氨酸是人体必需氨基酸之一。前面已提到，赖氨酸在谷类中含量低，是第一限制氨基酸。赖氨酸在人体有重要的生理功能。它是合成大脑神经再生性细胞和核蛋白以及血红蛋白等重要蛋白质的必需氨基酸，也是目前应用比较广泛的氨基酸，特别是对婴幼儿、孕妇的补充有很重要的意义。

处在发育期的婴幼儿，由于各个器官均处于生长发育阶段，对于蛋白质的营养要求较高，特别是对质量要求较高，如果赖氨酸缺乏，就会造成蛋白质的严重缺乏，影响婴幼儿的生长发育，甚至引起智力发育障碍以及极易感染各种疾病。避免赖氨酸缺乏的最好办法就是前面提到的蛋白质互补的办法，提倡食品多样化，特别是与豆类、动物类食品互补。当然，适当吃些强化赖氨酸的食品也可。

综上所述，各种氨基酸对临床疾病的特殊疗效已越来越受到医学界的重视，随着科学的进步，应用氨基酸治疗疾病将会进一步发展。