对2岁幼儿厌食现象的研究和探讨

一、2岁幼儿厌食现象普遍存在

2岁幼儿正处于生长发育迅速时期，新陈代谢旺盛，人脑和神经系统发育迅速，骨骼正处于不断骨化过程，各系统、各器官也逐渐成熟和完善起来，这样快速成长的结果，必然要消耗大量的营养物质。营养是奠定生命的基础，随着社会的进步，科技的发展，人民生活水平的日益提高，合理的营养对幼儿生长发育的影响越来越被家长所重视。

根据上海市儿童保健所对全市家长的调查问卷，以及中福会托儿所新生入托家长的调查，家长普遍反映，2岁幼儿在家中存在严重的厌食现象，他们对食物不感兴趣，不想吃东西。许多家长为了让幼儿吃得好、长得好，从采购食品到烹调制作，家长买时鲜货，翻花样烧，化费了不少精力和财力。可是孩子就是不吃，无论是米饭、蔬菜、鱼、蛋、肉、鸡、鸭等等，孩子就是不感兴趣。当父母给他们吃时，孩子们都是简单地回答“不要吃”这三个字。家长常常为孩子不肯吃东西，严重厌食而着急、烦恼。

摄食是人类的本能，也是生活的第一需要，故有“民以食为天”之说。然而，人类文明发展到今天，我们不能把孩子饮食停留在本能阶段，怎样让孩子吃得合理，吃得科学，吃得愉快，这将是科学育儿的主要内容。为此我们必须正视2岁幼儿厌食现象，寻找引起2岁幼儿厌食的原因，采取合理的措施，转化幼儿厌食的现状，让幼儿在愉快的情绪中进餐。以达到促进幼儿身心健康，提高民族素质的目的。

二、2岁幼儿厌食原因

所谓厌食，就是幼儿的食欲长期消退或消失，他们对什么食物都不感兴趣。

人体的生理机能是由神经系统调节的;进食这一基本生理活动是由摄取和饱食这两个神经中枢调节的，当人进食后，血液中糖的含量达到一定浓度，饱食中枢开始兴奋，而摄食中枢抑制，人就感觉饱了;反之，饭后工作活动一段时间随着能量的消耗，血糖下降，当达到一定限度时，低血糖刺激活跃，饱食中枢转向抑制，于是产生饥饿感。厌食的幼儿，往往没有饥饿感，不要吃东西。引起厌食的原因很多，除了一些病理因素外，还有饮食不当和父母教育不当引起幼儿心理因素而造成厌食。

2岁幼儿厌食的原因：

1.病理因素

某些幼儿体弱多病，经常肠胃不适，上呼吸道感染，发烧，肺炎都会引起幼儿食欲不振，胃口不佳，见食就厌。体质虚弱多病幼儿，肠蠕动速度减慢，胃内排空时间延长。

2.饮食不当

平时无饥饿感，会影响食欲和进食量。

(1)过迟增加副食

据我们调查，厌食幼儿副食添加较迟。新生儿主要以乳品为主。随着年龄的增长，单纯的乳类供给营养不能满足婴儿正常发育的需要，婴儿逐渐长大，胃口容量也增大。所分泌的消化液也有所改变，必须增加必要的副食，从食物的结构及营养成分上弥补乳类的不足。可是不少幼儿在1岁甚至1岁半还是乳类为主食，这样他对其他食物是无兴趣的。用乳制品喂养太久而不添辅食，导致幼儿食欲减退，体重减轻，甚至发生贫血及其他营养缺乏症，另外，幼儿从吮吸到咀嚼的过渡有助于味觉的发展。因此，过迟添加副食阻碍了幼儿味觉的发展，影响了食欲，造成厌食，影响生长发育。

(2)过多摄入甜食

2岁幼儿自制力较差，对自己喜欢吃的食品毫无节制，而有的父母不加约束，有求必应，结果幼儿对甜食大吃特吃，如冰淇淋、奶油蛋糕、饮料、糖果等一应俱全，这些含糖量高的食物，严重干扰了幼儿进食规律性和合理性。

幼儿甜食吃多了，血液里的糖就会增高，血糖增高以后会刺激大脑，大脑中摄食中枢就感觉饱了，受到抑制。因此，幼儿不想进食，影响食欲，产生厌食。

(3)教育不当

a.过份溺爱

父母在孩子进食时表现出过份“关心”，在桌上喋喋不休地劝孩子多吃，把大量的鱼、肉、虾、蟹等不停地夹在孩子的饭碗里，这样会使幼儿产生消极情绪，引起幼儿任性、倔强，这些幼儿常常会把不吃东西作为威胁父母的手段。父母百般迁就，就形成幼儿厌食。

b.过分恐惧

有些父母常因子女不进食而导致父母与子女关系紧张，父母对子女过度严厉，子女对父母过份恐俱。有的孩子每逢母亲喂他吃饭，他都显得心不在焉、东张西望，很久才吞下一口饭，母亲时常严厉地威胁他：“你不吃饭，我不喜欢你。”“你再不吃，我不要你了。”母亲过分注重孩子吃饱的需要，而忽视孩子心理上的需要，她的威胁和强迫，使幼儿心理上产生极大的恐惧和紧张，极大的压力使孩子无法感受到吃饭是一个愉快的经验，他对进食产生厌恶感，因而拒绝进食。

c.生活无规律

在幼儿一日生活日程中，早睡早起，活动时动静交替，活动量适当，能引起幼儿良好的食欲。反之，晚上睡得迟，早上起得迟，每餐相隔时间过近或过短，都会影响幼儿的消化和吸收。

d.活动量不当

在幼儿一日生活中，活动量过大或过小都会影响幼儿的食欲和进食量。有的幼儿个性文静，一日活动中好静不好动，活动量过小，活动内容单调，从而影响他的消化吸收功能;而有的幼儿个性好动，活动量过大，活动时间过长，过度疲劳也会影响幼儿进食量和食欲。

三、纠正幼儿厌食的措施

对于幼儿的厌食，在排除病理因素后，成人应给予合理的教养和正确的心理诱导，就会产主良好的效果。(如下表)

2岁幼儿入所前后饮食调查表

怎样才能纠正幼儿的厌食?

1.从小注意正确地科学喂养，及时断奶，适时地科学地添加副食，从而使幼儿顺利地完成从吮吸到咀嚼，从进食流食到固体食物的转变，促进味觉等感官的发展，使幼儿从小具有良好的食欲。

2.掌握幼儿进食心理，开展正确的心理诱导

(1)顺其自然，不强迫孩子。在孩子食欲不振时少吃一顿并没有大妨碍，反而为已疲劳的消化腺提供一个休整机会，对儿童消化功能恢复有益。多数孩子饿了自然会产生食欲，自然会吃。有些家长担心孩了营养不良，强迫孩子多吃，并严厉训斥、非吃不可，这这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐形成顽固性厌食。

(2)诱导食欲。在烹调上可经常变换花色品种，色、香、形俱佳的食物可以引起食物中枢兴奋，产生食欲。初次接触某种食物时，家长可给食物适当评价，成人的正确评价可起“导向”作用。

(3)进餐前应有愉快的情绪。准备饭菜时可让孩子帮助选择、洗菜、做饭，并有意夸奖他的劳动成果，使他觉得自己帮助做的饭菜更有味道。或是在饭前让孩子看一些有趣的画报，听一些有趣的笑话，做一些游戏，以保持愉快的情绪。在良好情绪下进餐，能提高摄食中枢的兴奋性，使胃肠消化液分泌增多，蠕动增强，促进食欲。

(4)合理安排孩子作息。吃饭要定时，不要无节制地吃零食;晚上孩子早睡;电视不能看得太晚;适当的活动量能促进新陈代谢、食物消化吸收快。但活动量不宜过大，特别是饭前不能玩得太高兴，以免过度疲劳或一时安静不下来而影响食欲。

3.培养幼儿良好的饮食习惯

(1)饭前准备

每次饭前要进行桌面清洁消毒，幼儿饭前洗手，饭后擦嘴、漱口(点心后也要漱口，吃完水果要洗手)。教育幼儿饭前不要进行剧烈活动，饭前半小时不要饮水，饭前应组织幼儿安静地活动，让他们休息片刻，做好即将吃饭的思想准备。

(2)按时就餐

每天三餐一点要养成按时就餐的习惯，一次用餐的时间掌握在半小时左右为宜。要教会幼儿按时就餐，并能安静地吃完自己的一份饭菜。培养细嚼慢咽的吃饭习惯，既不要狼吞虎咽，也不要吃得太慢，更反对边吃边玩，边吃边讲话，边吃边看电视的坏习惯。进餐时，室内环境要安静，成人要讲些增加幼儿食欲的话，以引起幼儿对食物的兴趣，保持愉快的情绪，对于个别幼儿挑食或吃得过慢，成人不要迁就，更不要给予糖果点心等零食作补充，避免正食不吃，以零食度日的现象。幼儿每天按时就餐，少吃零食，使肠胃有规律地工作，同时也有休息的时间。另外要养成幼儿自己吃饭的习惯，一般来说，幼儿一岁半就会拿匙吃东西，2岁幼儿完全可以训练他们拿匙自己吃饭，以后逐步让他们自己正确使用筷子和其他餐具，在这过程中，千万不要养成幼儿用手抓食的坏习惯。

(3)定量定点

每次进食要让幼儿固定地方。每餐要根据不同年龄幼儿的需要量供给相应的标准，注意营养质全面、量充足、食物品种丰富多样。平时以主食为主，副食为次，干湿搭配、甜咸搭配，午餐以主、副食并重，一荤一素一个汤，配上荤素炒菜和汤。主食和副食的摄入量参考各不同年龄幼儿营养供给量的标准。平时一日三餐不要让幼儿用汤泡饭，否则幼儿连汤带饭，不加咀嚼，就吞进胃里，会影响幼儿的消化吸收。在欢度节假日时，不要让幼儿进食无度，大吃大喝，这样很容易伤害幼儿的胃肠，造成幼儿呕吐、消化不良等现象。

(4)少盛多添

如果你想让幼儿多吃些，给他盛上满满的一碗饭效果会适得其反。根据幼儿的心理，吃饭时给他盛上满满一大碗饭会使他一看就感到厌恶、发愁，从而降低了食欲。所以我们在幼儿进餐时不宜把饭一次盛得太多、太满。也不要将许多菜一下子都捡到幼儿的饭碗中，要做到少盛多添。在幼儿吃饭时，成人以自己喜欢吃的态度鼓励幼儿，激发幼儿吃得快、吃得好，吃完再添，及时表扬，使幼儿情绪愉快地吃完自己的饭菜，并把自己的餐具放好后才离开座位。

(5)养成幼儿不挑食的好习惯

我们在安排幼儿膳食时，注意粗粮、细粮、肉、 蛋类、豆制品及各类蔬菜，样样都要安排幼儿食用。如果幼儿表现出喜欢吃某种食物，成人可以由少到多逐步进行训练，为了养成幼儿不挑食的好习惯，成人要注意身教言教，千万不要在幼儿面前谈论自己对某种食物的喜恶，以免对幼儿产生直接的影响，使幼儿出现挑食、偏食、贪食的坏习惯。对一些食欲不好，挑食、拒食的幼儿，我们不要在进餐时妄加批评，影响其食欲。应及时分析原因。如果是单纯性挑食，我们可以在烹调中翻些花样，注重菜类的色、香、味、形。对不吃肥肉和蔬菜的幼儿，可以把肉和菜做成馅，包在饺子里给幼儿吃。平时我们还可以针对幼儿挑食的坏习惯，通过讲故事、念儿歌的方式有针对性地介绍各种菜和特征，告诉幼儿吃下去对身体有什么好处，鼓励幼儿吃各种食物，养成不挑食的好习惯。

(6)制作色、香、味、形俱全，花色新颖、丰富多样的饭菜

为2-4 岁幼儿制作的菜类不同于成人，要选择易于消化的食物，如鱼虾类含脂肪量低、含蛋白质高，易于消化，同时还含有较多的钙和磷，对骨骼的生长和大脑的发育都是有益的,因此每周至少吃2-3次。至于蔬菜，最好选用绿叶菜类，因为绿叶蔬菜，含有的胡萝卜素和核黄素比浅色的蔬菜高。蔬菜除供给无机盐和维生素外，还有纤维素，它能促进肠道的蠕动，有助于粪便的排泄。水果和蔬菜具有相同的营养功能，为幼儿所喜欢。在食用水果前，一定要先洗净再削去果皮，果皮中虽含有大量的维生素和无机盐，但为了防止农药的摄入，还是削皮为好，未成熟的水果不要让幼儿食用，因为它含有琥珀酸，粗纤维过多，不仅没有水果味，过多的琥珀酸和粗纤维反而会刺激幼儿的胃粘膜，不利于幼儿消化吸收。我们制作幼儿饭菜时，要注意食品的色、香、味、形俱全，提高幼儿的口味，同时注意食品多样化，使幼儿一看就觉得新鲜，引起食欲。

(7)创造一个良好的进餐环境

每日进餐时，要为幼儿提供一个清洁整齐、安静愉快、秩序良好的进食环境，使幼儿保持良好的情绪。进餐时，幼儿精神愉快，支配消化腺分泌的神经兴奋占优势，消化液分泌增多，促进食物的消化。幼儿精神紧张、恐惧、悲伤、愤怒时，支配幼儿消化腺分泌的神经受到抑制，消化液分泌减少，消化功能随之降低。幼儿会产生饱胀感觉，不想饮食。因此为幼儿创造愉快、安静的进食环境，将有利于幼儿的健康发展。