切下牛排一角

黄先生到一座城市拜访朋友，朋友带他去家附近一个出了名的牛排店用餐。两人入座后，黄先生点了一份七分熟的牛排，便和朋友边聊边等。这时候，黄先生发现服务生端给顾客们的牛排都被切下了一角，那块被切下来的小肉块，就放在切口一边。黄先生正好奇，朋友笑笑说：“这正是这家牛排店的特色呢！”

这时，服务员把黄先生的牛排端上桌来。黄先生第一眼就看到那个缺口，肉是粉红色的，没有血丝，是恰到好处的七分熟，正合他胃口。朋友见他吃得香，又笑问：“你现在知道切下牛排一角有什么用了吧？你想如果上桌后顾客觉得牛排太生，退回厨房重新加熟，顾客心里头肯定有些别扭；如果牛排过熟，重新上一份，餐馆的损失就更大了。现在切掉一个角，生熟程度在厨房里就一目了然，可以及时补救，这样一来，餐馆的效率提到最高，也保证了顾客的满意度，让顾客看到质量，何乐而不为呢？”

黄先生听了朋友这番话，心里豁然开朗。说到底，“让顾客看到质量”是一种商业智慧，更是一种做人的态度！