卤鸭的传说

金鸡湖边上有个地方，叫鸭盛里，这里养鸭子蛮有名气。

有个农民叫周阿根，因为娘生病，就捉了十只鸭到苏州城里去卖。那时察院场口有爿熟肉店，正在收鸭，周阿根急着要卖，讲好勿称斤两，十个铜钱一只成交。哪晓得，等鸭往鸭笼里一放，那店主赵阿大赖皮，只给周阿根五十个铜钿。周阿根不卖了，不卖也不行了，囤鸭的网笼子里已有上百只鸭，一下无法分辨，两人争了起来，引得一批闲人都围拢来看好看。

这时，正好来了解元老爷祝枝山，赵阿大晓得祝枝山爱打抱不平，就来个恶人先告状。打拱作揖说："祝大爷，我和你是近邻，你晓得我开店做生意规规矩矩，这个乡下人说我少给他五只鸭钱，明明是来寻事，大爷你帮我说句公道话。"周阿根也老老实实拿娘生病卖鸭的经过讲了一遍。

祝枝山抬起头，一双近视眼转几转，就问周阿根："你养鸭用啥东西喂的？"周阿根讲："金鸡湖里有的是小鱼小虾，都是鸭食。"再问赵阿大，赵阿大说："祝大爷，俗话讲，牛吃稻柴鸭吃谷，我喂的是谷。”

祝枝山想了想，说："一个喂小鱼小虾，一个喂谷，要弄清是非，只好拿一百只鸭杀开来看，如果是十只，赵阿大你照付十只鸭钱之外，死鸭自己负责；如果是五只，周阿根你要赔还活鸭，死鸭归他拿。你说好不好？"周阿根一口答应，店主也只好同意。不多一歇，九十二只鸭全部杀光，仔细查看，有十只鸭肚里有小鱼小虾，店主赔钱不算，还坏了名气。

此刻正是六月天，天气热，赵阿大烧好了鸭，卖勿出去，只好做了不少架子，把一只只鸭子挂在架子上。因为名气不好，还是卖勿出去，他只好天天把鸭子在老卤子里回镬再烧。横烧竖烧，鸭烧得油光锃亮，还是卖不掉，赵阿大急得走投无路，只好带了两只熟鸭来恳求祝枝山帮忙。祝枝山听完情况，看看熟鸭，顺手撕一块尝尝。啊，味道好极了！就说："做生意要讲信用，要讲质量，叫信义通商，这鸭味道很好，一定能卖出去。"祝枝山提笔写了几个字："特别卤鸭，味美价廉"。经过他一题词，大家买来一尝，确实不假，加上赵阿大秤头公平，卤鸭生意一下兴隆起来。做卤鸭的手艺也就传了开来。

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