年卖９５８万块牛排

位于北京国贸地区的王品是一家看上去很适合约会和商务应酬的餐厅。
一份王品牛排套餐价位是人民币218元,外加10%的服务费,和其他的法式西餐厅相比,价位居中。一份王品套餐包含了从甜点到主食共六道菜。通常在王品用完餐后,多数顾客都能感受到满足的饱腹感,当然这不是他们选择到王品用餐的目的。
对于绝大多数消费者而言(如果你是第一次到王品的人),几乎都是受到王品极具诱惑的广告语“一头牛只出六客王品牛排”的吸引。就像香奈儿价值25万元人民币的雪白鳄鱼钻石包一样,营销永恒的战略就是抓住人们“物以稀为贵”的心理,让人们忘记花钱的痛,只想到稀有的贵。
但王品集团是一家从不做广告的台湾企业,它依靠口碑相传,这为它节约了一笔庞大的开支。王品花了很大部分资金培养一个专业和智慧的营销团队。这句话是王品营销团队在三个月内吃了100块牛排后想出的描述,是否勾起了你的食欲,激发了你一试究竟的心理?不知道多少人是为了去印证这句话的可信性而选择了王品。
单从王品2007年23亿元的年营业额来看,就能证明这样的人大有人在。23亿元意味着什么?意味着王品在过去一年卖出了大约958万块牛排,958万块牛排有多少?运到全世界最小国家去,足够那里的全国人民吃18年了(梵蒂冈全国人口783人)。
当然,王品牛排真有宣传的那么诱人吗?
王品牛排原本是台湾台塑集团王永庆太太的发明,因为王永庆不习惯血淋淋的牛排,于是太太和主厨就精心研制出一道全熟牛排,虽然全熟却鲜嫩多汁,久而久之这道牛排成了台塑集团招待贵宾的特色菜品。
王品在成立之初就看好了富豪王永庆的私房菜对普通人的诱惑。王品牛排在1993年每天限量销售,一般一天都不会超过100份,但是效果出奇好,王品的知名度也由此打开。
不光是中国人,全世界人类都怀有充足的好奇心和物以稀为贵的心理。这么一块外国人排斥的全熟牛排在中国卖得如此好,也是出乎王品集团预期的,他们只希望,人们为了能够吃到一头牛身上最宝贵的1/6部分,不在乎花点儿钱。
可见,一名好的营销家更是一名聪明的心理分析师。

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