夏日炎炎，气温飙升，空气湿度加大，是细菌生长繁殖的良好时机，食品安全风险随之增加，因此，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。

　　俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。

　　1 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

　　2 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

　　3 避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

　　4 饭前、便后要洗手。

　　5 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　6 到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

　　7 不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。

　　8 不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

　　9 按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

　　10 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

　　夏季的细菌性食物中毒虽然随时会在我们身边发生，但是如果稍加注意，是完全可以预防的。