王玉、男、汉族，教授，1983 年毕业于山西医科大学公共卫生专业，兰州大学公共卫生学院院长、营养与食品卫生学研究所所长、硕士研究生导师。现兼任中国营养学会常务理事，中国营养学会公共营养专业委员会副主任委员、中华预防医学会公共教育分会常委，中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员、中国优生优育协会理事、中国食品科学技术学会理事、中国烹饪协会美食营养专业委员会执委、甘肃省营养学会理事长、甘肃省预防医学会副会长，甘肃省优生优育协会副会长，《中国公共卫生》杂志编委、兰州大学学报（医学版）编委、《现代预防医学》杂志编委、《大众医学》杂志顾问团顾问等。同时担任教育部高等学校公共卫生与全科医学教学指导委员会预防医学专业教学指导分委员会委员、国家食品药品监督管理局保健食品审评专家，国家科技部科技支撑计划评审专家，国家自然基金评审专家、中国营养学会基金项目评审专家、甘肃省科技、医药食品与公共卫生等相关项目评审专家等社会工作。主持了达能营养基金“裕固族、东乡族、保安族0－6岁儿童锌、VitA、VitB2、VitC缺乏病的综合干预研究”、中国营养学会基金“18－25岁人群VA、Zn适宜摄入量研究”、丹麦国家流行病学中心合作课题“深海鱼油预防中国西部孕妇早产”等国家和甘肃省中青年基金、省教育厅、省卫生厅基金项目多项。主持的项目获省厅级科技进步奖多项，同时获甘肃省高校青年教师成才奖。已发表论文30余篇，在SCI 、国家级学术期刊刊登。主编《妇幼营养卫生》、副主编《营养护理学》、《营养医学与食品卫生学》和《高校学生食堂安全控制》，参编《推荐的每日膳食中营养素供给量（译）》、《临床营养学》、《营养与食品卫生学》（第五版）、《营养与食品卫生学》（研究生用）等专著和教材。