基本解释
● 酶
méi ㄇㄟˊ
◎ 一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。
英文翻译
◎ 酶
enzyme
详细解释
详细字义
◎ 酶 méi
〈名〉
很大一类复杂的蛋白质物质 [enzyme;ferment],在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)
汉语字典
[①]［méi］
［《集韻》謨杯切，平灰，明。］
(1)酒曲。
(2)生物体的细胞产生的有机胶状物质，由蛋白质组成，不容易扩散，溶于水，作用是加速有机体内进行的化学变化，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。一种酶只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。
音韵参考
[粤 语]：mui4
[闽南语]：bi5
康熙字典
◎ 康熙字典解释 【酉集下】【酉字部】 酶； 康熙笔画：14； 页码：页1283第13【集韻】謨杯切【韻會】謀桮切【正韻】謀杯切，𠀤音枚。【集韻】酒本曰䊈。或作酶。【五音集韻】酒母也。 又【韻會】通作媒。【前漢·李陵傳】媒蘖其短。【註】孟康曰：媒，酒敎。糵，麴也。謂釀成其罪。師古曰：齊人名麴餠曰媒。
