基本解释
● 燖
xún ㄒㄩㄣˊ
◎ 用火烧熟。
◎ 古代祭祀用的煮得半熟的肉:“祭礼有腥、燖、熟三献。”
◎ 方言,用开水烫后去毛:扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。
详细解释
详细字义
◎ 燖 xún
〈动〉
(1) 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate]
扬汤燖毛,毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》
(2) 又如:燖毛;燖鸡
(3) 古代祭祀用肉,沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]
祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》
汉语字典
[①][xún][qián]
[《廣韻》徐鹽切,平鹽,邪。]
[《集韻》徐心切,平侵,邪。]
(1)将肉放在热汤中使之半熟。亦泛指煮肉。
(2)燖毛。
(3)同“燂”。烤。
音韵参考
[广 韵]:徐鹽切,下平24鹽,xián,咸開三平鹽A邪
[平水韵]:下平十二侵·下平十四盐
[粤 语]:cam4
康熙字典
◎ 康熙字典解释 【巳集中】【火字部】 燖; 康熙笔画:16; 页码:页683第17【集韻】【韻會】【正韻】𠀤徐心切,音尋。【玉篇】本作燂。詳燂字註。 又【集韻】或作燅。【儀禮·有司徹】乃燅尸俎。【註】古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰:若可燖也,亦可寒也。◎按左傳哀十二年,今本作若可尋也。 又【集韻】慈鹽切【韻會】昨鹽切,𠀤音潛。【玉篇】本作燂。【集韻】沈肉於湯也。或作爓煔。【儀禮·聘禮註】膚豕肉也。惟燖者有膚。【釋文】燖,劉音尋。一本作爓,音潛。 又【廣韻】徐鹽切【集韻】徐廉切,𠀤音閻。【廣韻】本作燅。詳燅字註。