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瀛州金瓜

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1、基本解释
2、详细解释

基本解释

   瀛州金瓜yíng zhōu jīn guā

  上海祟明(古称瀛州)特产。茎蔓较粗,有棱钩刺毛,节间长10~13cm,分枝较多,叶绿色,心脏形或三角形,主蔓4~7节着生第一雌花。

详细解释



   类型

  金瓜的分类和品种

  根据植株状态,可以分为矮生(短蔓)类型和蔓性(长蔓) 类型;根据果实的形状,分为长果型、椭圆型、长圆柱型和碟型;根据食用果实成熟度,分为食用幼果型和食用成熟果型。在栽培上,以矮生早熟西葫芦为主,其次是长蔓西葫芦。此外,还有食用幼果的碟形南瓜和食用成熟果为主的搅瓜。

  矮生种

  主蔓长60~100厘米,节间短。长势较弱。生长期短,较早熟。

  蔓性种

  美国有许多蔓生西葫芦品种,可供嫩果生食,或用老熟果制作万圣节的灯具。蔓性种,植株生长势强,蔓长2米以上。一般生长期长,比较晚熟,子蔓10节以后坐果。果型较大,商品果重2~2.5千克,嫩果柔嫩,纤维少,品质佳。结果部位分散,产期不集中。适于夏季露地栽培,栽培面积逐年减少。代表品种有长西葫芦(北京地区的地方品种)、扯秧西葫芦(甘肃的地方品种)。

  碟形

  南瓜植株形态似矮生西葫芦。无蔓,直立,长势中等。果实白色,扁圆似碟,周边有10多个瓣状突起,像碟子边缘,十分美丽。以幼果食用或罐藏。作罐用的幼果,开花后3~5天,重80~100克,直径为6~9厘米时采收。鲜食用的果实,开花后7~10天,重200~300克时采收。成熟后空心、木质化不堪食用,但可作观赏之用。植株较耐寒,喜冷凉的气候条件,在高温干旱条件下易发病。碟形南瓜一般在播种后65~70天采收。商品果有盘形瓜和圆碟形瓜两种。碟形南瓜幼果含糖量高达10.8%,品质好。

  此外,还有作观赏用的玩具南瓜。植株长势较弱,分枝性强。主蔓10节后出现雌花,子蔓l~2节现雌花,以后则连续出现雌花。单果重0.3~0.4千克。果型小而多种多样,颜色也丰富多彩,老熟后果皮坚硬,专供观赏。栽培应多蔓多果,放任结果。

  搅瓜

  (金丝瓜)搅瓜是西葫芦中以老熟瓜供食的类型,老熟瓜蒸煮后,可搅出金黄色丝状物,为供食部分,故称搅瓜、金丝瓜、海蜇皮瓜等。主要有以下品种。

  1、搅瓜

  长蔓,植株分枝力弱。果实椭圆形,皮白色或泛黄晕,果面光滑平整。主蔓第八至第十节出现雌花。单瓜重1.5~2千克,以收获老熟瓜为目的。果实老熟后果皮坚硬,果柄木质化。采后横切,稍加蒸煮,可将果肉搅成细丝,状若粉丝。植株喜冷凉气候。遇高温干旱,易发病毒病。北方宜早春实行覆盖栽培。

  2、短蔓搅瓜

  系直立矮生无蔓搅瓜,适于密植、间作套种和覆盖栽培。果实椭圆形,果面光滑平整。主蔓第十节左右开始出现雌花。每株坐果1~2个。宜采收老熟果。老熟果实蒸煮后可搅出细丝。也可炒食做汤,还可凉拌生食。单果重1.5~3千克,品质佳,丝细而长。植株不喜高温。北方宜实行覆盖栽培。

  3、崇明金丝瓜

  上海市崇明地方品种。蔓性,主蔓长3~4米,分枝性强,主蔓第五至第七节着生第一朵雌花。幼果表皮乳白色或间有绿色网纹,老熟果金黄色,果椭圆形。单瓜重1~2千克。瓜丝由中央维管束及周围3~5层薄壁细胞组成,开花授粉后瓜丝细胞增大,期间的薄壁细胞开始贮存大量淀粉粒,随着瓜体的发育,细胞趋于衰老解体,组成瓜丝细胞壁内的淀粉增多。花后2~3周瓜丝呈环状排列于果壁内,并有分枝,彼此交织成网状。蒸煮后瓜丝从已衰老解体的细胞分离而呈面条状。按果形分为两种类型:一种果型较小,单果重O.75~1千克,果皮和果肉均为金黄色,瓜丝细密,品质优良,但产量较低;另一种果型较大,单果重1.5~2千克,果皮和果肉均为黄白色,瓜丝较粗,品质较差。

  4、华联短蔓金丝瓜

  系合肥华夏西瓜甜瓜研究所育成的F。代。植株长势强,抗病性强,特别耐病毒病。全生育期92天,果实发育期42天。叶心脏形,有2缺裂。植株丛生,不抽蔓。单瓜平均重1.52千克。单株结瓜2~3个。果肉淡黄色,肉厚2.5厘米,纵径16.2厘米,横径13.9厘米。果形指数1.17。果肉可搅丝,质清脆,凉拌似海蜇皮,味美。

  其他

  1、根据茎的生长特性可分为长蔓(蔓长120厘米以上)、中蔓(蔓长60~120厘米)、短蔓(60厘米以下)三种。长蔓类型雌花出现较晚,分枝性强,生长旺盛,栽培中需要进行植株调整,晚熟;短蔓类型雌花出现早,生长势弱,分枝能力差,较早熟;中蔓类型介于两者之间,生产中大面积密植栽培时宜选用短蔓或中蔓类型。

  2、根据果实的大小和形状可分为小果型和大果型两种类型。小果型果实为椭圆形,果皮和果实内部的瓜丝均为金黄色,色泽较深,瓜丝较细,品种优良,但产量较低,一般亩产在2000~3000公斤;大果型果皮较粗糙,光洁度差,果皮及瓜丝的色泽较淡,为黄白色,瓜丝较粗,品质较差,但产量较高,单瓜重在2公斤以上,一般亩产4000公斤以上。