• 如何评定摄入热能的多少2015-06-06

根据每人每天能量摄入标准，一般在90%—llO%之间为正常，儿童一般不要低于80%，低于80%可能会产生热能营养不良。成年人一般不要低于应该摄入的热量的70%。长期超过应该摄人的热量【全文阅读】

• 十种营养的来源2015-06-06

钙——牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁鱼、萝卜叶。铁——牛肉、羊肉、肝、青豆、粗粮、绿叶蔬菜、营养丰富的粮食制品。糖——谷物、土豆、玉米、面食、红薯、糖类等。蛋白【全文阅读】

• 吃的学问十一字2015-06-06

色、香、味、形四个字，是美食的前提，如果掌勺的厨师弄不好这四个字，餐馆酒楼就没法开了，那厨师就得要下课。但是把吃的学问都放到厨师的勺里，那是不明智的，美食最好，须得看【全文阅读】

• 食物需巧搭配2015-06-06

在餐桌上，一种食物与另一种或几种食物巧妙地搭配，可能起到取长补短、兴利除弊、营养互补、相辅相成的作用，相反，有些食物如果搭配错，则营养价值就会降低，甚至会引起不良反应【全文阅读】

• 厨房里的营养知识2015-06-06

许多人认为，菜的营养成分是固定的，只要常吃营养丰富的蔬菜食品即可保证自身的营养，其实许多营养成分会因为烹饪时的方法不正确而流失，所以要想自己营养得到保证，还要在烹调方【全文阅读】

• 什么是蛋白质2015-06-06

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质(protei【全文阅读】

• 人体每天到底需要多少蛋白质2015-06-06

蛋白质对我们人体的重要性在这里我就不多说了，那么您每天到底需要多少蛋白质您知道么?从多少食物中能获取到这些蛋白质，您又清楚吗?本文就将从生活的角度，来用数据结合实物的方【全文阅读】

• 吃蛋黄不等于胆固醇升高2015-06-06

一个重50克的鸡蛋，蛋黄为15克左右，所含胆固醇约为280毫克。每天吃1~2个鸡蛋，摄入的胆固醇还是很有限的。膳食中的胆固醇，在肠内不会完全被吸收，谷类、豆类、蔬菜及水果类食物【全文阅读】

• 蛋白质在人体内的生理功能2015-06-06

1)蛋白质是人体组织的主要成分。人体蛋白质含量约占人体总固体含量的45%，人体的一切组织都由蛋白质组成，有许多具有重要生理作用的物质如果没有蛋白质的参与就不能起作用。如酶【全文阅读】

• 什么是优质蛋白质2015-06-06

由于构成蛋白质的氨基酸不同，植物蛋白质中存在赖氨酸偏低问题，所以一般谷类食物中的蛋白质不是优质蛋白质，而豆类中的蛋白质和动物食物中的蛋白质属于优质蛋白质。懂得这个道理【全文阅读】

• 蛋白质的食物来源2015-06-06

人体通过摄入的植物和动物食品补充蛋白质。植物蛋白质主要由粮食提供，一般粮食中含有4％。ll％的蛋白质，稻米含8％—9％，面粉含10％—11％左右。在植物中含蛋白质最丰富的食物【全文阅读】

• 人体每天需要多少脂肪2015-06-06

在世界上，各国对脂肪的摄入量规定不一样，在发展中国家一般是占总热量的10%～20%，发达国家一般是35%～45%，脂肪的消耗随收入增加而增加，美国是43%。美国人由于摄入过多的脂肪【全文阅读】

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