黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质（）
B
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膳食中可促进铁吸收的因素是（）
下列植物性食物所含的蛋白质是优质蛋白质，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源的是（）
弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）
摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（）
下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）
