含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
正确
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()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
()是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
“sheetpan”是指
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
