()又称明胶、鱼胶。
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“Whisk”是指
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
