《随园食单》的作者是清代的袁枚
正确
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动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
