吃肉的乐趣

回想当年知青生活真是清苦，清苦到几个月不见肉食，那时候要是偶尔得到些荤腥，那光景便犹如过年一般。

吃蛇

听说蛇被打死，大家这才壮胆上前，只见世枚用树枝把蛇从草丛中挑出来，那条蛇足足有两米多长，柴刀把一般粗。

“是菜花蛇？”桂花老告诉我们。

“菜花蛇？”我顿时有一种急于表现自己的冲动，便对世枚说：“送给我好么？”“你要它做么的？”“打牙祭啊！”“打牙祭？”他惊讶地望着我。

“你们真敢吃蛇？”老人们将信将疑。

就连同学们对我的决定也莫名其妙。

他们那里知道，其实早在下乡之前，我就见识过菜花蛇。虽然没有亲自动手，但确确实实看到比我大两岁的伙伴罗罗拿回在郊区打到的菜花蛇，亲眼见他剥皮、烹煮。而且还与同院子的伙伴们一起分享美味的蛇汤。

我向桂花佬要来根铁钉，把蛇钉在屋前的大树上，学罗罗当时的样子用菜刀顺蛇颈子划了一圈，然后两手掐住刀口处的蛇皮往下用力拉，就像为蛇脱衣一样，立刻从刀口处逐一露出来六七寸长白色的蛇肉，再用力拉，没想到蛇身一下子断在我手里，蛇头依然钉在树上。仔细查看，原来是从蛇被打时的伤口处断掉了。

我正拿着无头的蛇身无计可施。

“我来！”晓君上来两手抓住蛇颈，我继续使劲掐住蛇皮往后拉，硬是在众目睽睽之下剥下整张蛇皮。惊得围观的乡亲们目瞪口呆，谁都没有想到晓君竟然会比男子汉胆子还要大。

撕掉内脏，我把蛇砍成2寸长的小段放进鼎罐在露天煮。老十很奇怪：“你怎么不到厨房里去弄呢？”“那不行，只能在外面弄，如果在屋内沾上扬尘，那会要命的！”“是呢是呢，可不敢在屋内弄，那样会毒死人的！”桂花佬在旁边证实了我的说法。

蛇炖好之后，只有一直看我操作的桂花老在我的怂恿下端起碗，与我们一起分享美味的清炖蛇汤。

在当地，乡亲们从不敢吃蛇，打死蛇后通常都是就地埋掉。有人问桂花佬：“味道好么？”“好得很，就像喝鸡肉汤一样香呢，只是蛇肉有些老。”“这些知青伢子，胆子真大。”

吃鼠

我们知青点旁边是国家粮库。有一天,二黑不知从那里弄来一支汽枪，邀约起我们来到粮站，找到杨站长说：“我们今晚上帮你除四害。”

晚上约8点，我们爬到库房的高窗上。库房内只有一堆稻谷。灯光下木板地上，老鼠们兴高采烈的在做着丰收的游戏——那是杨站长故意将库房边门打开以便诱敌深入的。当过兵的杨站长几乎弹无虚发，半盒铅弹打完，地上已有几十只大老鼠阵尸库内。我们几次要去捡，杨站长说别捡。你不捡，其它的老鼠便傻傻的以为同伴是开玩笑或者生病倒下，不会有逃的意思。

望着这么多的战利品，杨站长说，今儿个咱们来开个老鼠宴。

老鼠看上去模样狰狞可恶，可一旦剥了皮去了内脏，则显得可爱，红红的壮壮的都是精肉。杨站长把斩好的老鼠肉放了好些烧酒，然后点火一烧，蓝蓝的酒火在老鼠肉上跳跃着，一边不停地炒动。杨站长说，这种方法可去掉老鼠内的异味，他嘿嘿一笑，一会你们要拴牢舌头，免得鲜掉了！

果然，那一大锅老鼠肉烧成了亮晶晶香喷喷的上等佳肴！春天还穿着夹袄毛衣的我们，一个个受用得大汗淋漓，好不快哉！

老鼠肉恐怕也有药用功能。粮站的老炊事员患有气喘与腰疼病，自打那次饱餐了一顿老鼠肉后，这两样跟随他多年的顽症据说差不多甩掉了！而我们这些正当青春年华的“牛牯”们则有几个晚上都睡不着，通身上下火烫的燥热异常，小叶与其她几个女知青红的唇红的脸就愈加的红了……

吃黄鳝

队里有个回乡青年叫长生，年纪与我相仿，一天下午，我在家休息。他来到我家里，笑嘻嘻地对我说：“走，我们去砍竹子！”

“砍竹子来干啥？”

“做火筒嘛！”“火筒？吹火筒？”“闷墩儿，就是照黄鳝用的火筒！”“照黄鳝？”

“对了，想不想去照黄鳝？”我并不知道什么叫“照黄鳝”，猜想肯定很有趣，就答道：“想”。

“你出点煤油，做好火筒，今晚我们一起去照黄鳝。”

天擦黑，长生腰间栓了一只笆篓，打着赤脚，一只手持竹夹子，一只手抱着三根竹筒，来到知青房。我从商店打来两斤煤油。当时煤油也兴计划，一般农户一家一月只供应半斤，而知青则要多一些。我显然早已照过黄鳝了，兴致也颇高。待长生来到，我们将煤油倒进竹筒里，又往筒口塞了一些破布什么的，火筒就做成了。

山野之夜格外静谧，唯有蛙鸣阵阵。长生一手持火筒，一手持竹夹，走在前面，火光晃着秧田的水面。只要发现有黄鳝，长生便迅速出击，十分灵巧地将竹夹伸入水中，将黄鳝夹上来。长生说，火筒不能举得太高，更不能将人的影子投射到水面上，那样黄鳝就会钻进洞中去了。长生说，只有在新菜籽榨油的时节，黄鳝才在夜里钻出洞来，有时候，就像来开会似的。火光之下，竟有十几二十条黄鳝。长生说，黄鳝爱打洞，又总是打在田坎上，弄得有些田都成了漏田。照黄鳝其实也是补漏田，照过黄鳝再补田坎，秧田的水才不会漏。

长生懂得真多。并且，这天夜里给我留下很奇异的印象，凡是长生火筒所照之处，都有黄鳝盘卧在水底，就好像黄鳝是被火光诱导出洞似的。走了几块田，笆篓里便装满了我们的战利品。

在茫茫夜色中，还可望见其他照黄鳝的人。竹筒火把就如同星星点点的渔火，游弋在夜海之上。田坎上豌豆、胡豆的清香，田中秧苗被露珠压弯的姿态，以及捕捉到黄鳝时的那份惊喜，都给我留下了极深的印象。

烹黄鳝最好用黄瓜。在长生剖黄鳝时，我摸黑出去，不一会儿就抱着一捆黄瓜回来。但我没有菜油，油瓶子里滴不出一滴油来。长生说，他们家自留地收的菜籽，刚从乡场上榨了新菜油。家中原指望将菜油背到城里偷偷卖了，好给几个小弟娃缝衣裳。他要让我吃一顿特别鲜美的黄瓜烧黄鳝。于是，他取了我的一个搪瓷盅就消失在夜色中了。

不一会儿，他端着一瓷盅新菜油回来。灯光下，黄澄澄的菜油倒进锅中，顿时屋内便腾起一股特别好闻的菜油香气。刚剖的还带有血迹的黄鳝，被切成段投入油锅中。从地里摘回的黄瓜，鲜绿嫩脆的，亦切成块投了进去。灶洞里的柴禾噼噼啪啪地响着，窜起的火舌舔着锅底。没有味精，没有花椒、海椒以及其他的佐料，只撒了一把盐，锅中飘逸出的香味，就令我们垂涎欲滴了！

在知青房的地坝里，我们就把这锅佳肴搁在一只箩筐上，在星星和月亮之下，开始这令人难以忘怀的晚餐！黄鳝的鲜嫩，黄瓜的清香，新菜油的芬芳——这是我一生中品味过的最难忘的美味！